Leindotteröl Bioland 250ml

Der vergessene Champion

Der genaue Name der Leindotterpflanze lautet calmelina sativa. Leindotter ist verwandt mit Raps und Senf, aus der Familie der Kreuzblütengewächse. Seit der Neusteinzeit wird Leindotter als Pflanze kultiviert, war europaweit verbreitet und ist uns in der Neuzeit fast verlorengegangen (es sterben nicht nur Wildpflanzen und Tiere aus). Früher auch in Reinkultur, wird es heute oft als Stützfrucht beim Leguminosenabbau (Erbsen, Bohnen, Linsen oder auch Sojabohnen) angebaut. Die Samen lassen sich dann nach der Ernte leicht aus dem Erntegemisch heraussieben.

Wer kennt denn noch Leindotter?

Fast immer kommt bei erstem Anblick dieses Produktes, bei unseren Kunden und Kundinnen, die Frage "Wo ist der Unterschied zum Leinöl?"

Zu beantworten ist diese Frage einfach: Es handelt sich um zwei komplett unterschiedliche Pflanzen, die nur ähnlich heißen. Leindotter hat einen Anteil von c.a. 35 % Omega 3 Fettsäuren, aber auch einen hohen Anteil Vitamin E, was dafür sorgt, dass es lange haltbar ist.

Sie legen Wert auf eine ausgewogene und gesunde Ernährung, die trotzdem schmackhaft ist? Dann probieren Sie das exquisite Bio Leindotteröl der Wesermühle, gewonnen aus dem Leindotter, einer der ältesten heimischen Kulturpflanzen Europas – und überzeugen Sie sich selbst von seinem einzigartigen Geschmack und seiner positiven Wirkung auf die Gesundheit. Leindotteröl ist mit Sicherheit eines der wertvollsten Speiseöle und gehört einfach in die Küche.

Zu Blattsalaten mit einem fruchtigen Essig, wie Quittenessig, oder Apfelbalsamico ist das Öl, das nach frischen, grünen Erbsen schmeckt, ein echter Genuss.

Hier sind drei leckere Rezepte mit Leindotteröl, das durch seinen erbsigen, leicht nussigen Geschmack besonders gut zu bestimmten Zutaten passt:

1. Erbsen-Minze-Salat mit Leindotteröl

Ein leichter, frischer Salat mit feiner Erbsennote.

Zutaten:

• 200 g frische Erbsen
• 1 Handvoll Minzblätter
• 50 g Feta
• 1 EL Bioland-Leindotteröl
• 1 TL Zitronensaft
• ½ TL Honig
• Salz & Pfeffer nach Geschmack
• 1 EL gehackte Mandeln

Zubereitung:

1. Die Erbsen in kochendem Wasser 2–3 Minuten blanchieren, dann mit kaltem Wasser abschrecken.
2. Minzblätter grob hacken, Feta in kleine Würfel schneiden.
3. Leindotteröl, Zitronensaft, Honig, Salz und Pfeffer zu einem Dressing verrühren.
4. Erbsen, Minze und Feta mischen, mit dem Dressing vermengen und mit Mandeln bestreuen.

2. Linsen-Karotten-Suppe mit Leindotteröl

Wärmend, nussig und voller Aroma.

Zutaten:

• 200 g rote Linsen
• 2 Karotten, gewürfelt
• 1 Zwiebel, fein gehackt
• 1 Knoblauchzehe, fein gehackt
• 800 ml Gemüsebrühe
• 1 EL Bioland-Leindotteröl
• ½ TL Kreuzkümmel
• ½ TL Paprikapulver
• Salz & Pfeffer nach Geschmack
• 1 EL Zitronensaft

Zubereitung:

1. Zwiebel und Knoblauch in einem Topf mit etwas Öl anschwitzen.
2. Karotten hinzufügen und kurz mitdünsten, dann Linsen und Gewürze dazugeben.
3. Mit Brühe aufgießen und 15 Minuten köcheln lassen, bis die Linsen weich sind.
4. Die Suppe pürieren, Zitronensaft unterrühren und mit Leindotteröl beträufeln.

3. Kartoffelstampf mit Leindotteröl und Erbsen

Eine raffinierte Beilage mit samtiger Konsistenz.

Zutaten:

• 500 g mehligkochende Kartoffeln
• 100 g Erbsen
• 2 EL Leindotteröl
• 50 ml Milch oder Pflanzendrink
• ½ TL Muskatnuss
• Salz & Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung:

1. Kartoffeln schälen, würfeln und in Salzwasser ca. 20 Minuten weich kochen.
2. Erbsen in den letzten 3 Minuten mitkochen, dann alles abgießen.
3. Kartoffeln und Erbsen mit einem Stampfer zerdrücken, Milch und Muskatnuss unterrühren.
4. Zum Schluss Leindotteröl unterheben und mit Salz & Pfeffer abschmecken.

Alle drei Rezepte bringen den einzigartigen Geschmack von Leindotteröl perfekt zur Geltung! Welches gefällt dir am besten? 😊